洛陽水席是河南洛陽一帶特有的漢族傳統名宴，屬於豫菜系。洛陽水席始於唐代，至今已有1千多年的歷史，是中國迄今保留下來的歷史最久遠的名宴之一。它有2個含義：全部熱菜皆有湯－湯湯水水；吃完一道，撤後再上一道，像流水一樣不斷地更新。全席共設24道菜，冷熱、葷素、甜鹹、酸辣兼而有之。
