生活小訣竅-早安健康-清血通腸、體內環保 牛蒡挑選保存祕技

影片資訊

生活小訣竅-早安健康
清血通腸、體內環保 牛蒡挑選保存祕技
更新至第 69 集|

地區

台灣

簡介

大家總是習慣將牛蒡先泡水去澀味,但其實澀味本身正是牛蒡的多酚含量所在,多酚可以抑制自由基的產生,是非常有效的抗氧化、抗老化成分,因此建議可以不用泡水去色直接料理。另一種常見的不當處理法是削皮,其實牛蒡真正具有香氣和味道,讓人覺得好吃的地方,就在皮和接近皮的部分。

類別

國語
普遍級
2 分鐘